O chef norte-americano Andrew Monk estará em Brasília nos dias 23 e 24 de novembro para apresentar cozinha show aos filiados da Associação de Bares e Restaurante do Distrito Federal (Abrasel-DF).
Ele é uma referência mundial em culinária de rua e nada mais apropriando do que ministrar uma palestra aos proprietários dos quiosques de alimentação do Distrito Federal. Os eventos acontecerão no IESB, da Asa Sul e Ceilândia, respectivamente.
A cozinha de Monk é licenciada pelo Ministério da Saúde dos Estados Unidos e pela State College da Pensilvânia. Com o uso de ingredientes fornecidos por produtores orgânicos, ele promete uma verdadeira revolução nesse tipo de alimentação, servindo refeições como: hamburgueres, saladas, sopas e até deliciosos pratos a base de frango e carne, com diversos acompanhamentos, com sofisticação, sustentabilidade e requinte, sem elevar o valor dos pratos.
Para levar este conceito da comida de rua, Monk criou um projeto social chamado Cozinha Sustentável. Ele pretende divulgar seus conceitos para diversos lugares do mundo, e assim, expandir os horizontes de muitos jovens que não se interessam em ir a universidade, pelos cursos de gastronomia em escolas profissionais. Sua intenção é oferecer treinamento prático de culinária em tempo real durante o trabalho.
Para isso, Monk conta com um caminhão-cozinha, onde serve e ensina a fazer comida de alta qualidade e sustentável em diferentes pontos dos Estados Unidos. Formado peloCulinary Institute de Nova Iorque, o chef já viajou pela França, Turquia, Havaí e Peru, onde apurou seu paladar e descobriu sabores de outras regiões. Para ele, a culinária americana é uma mistura de muitas culturas que dão sabores interessantes a ingredientes locais.
A Cozinha Show será realizada para os associados da Abrasel-DF. Já as palestras destinadas aos proprietários de quiosques são gratuitas. As inscrições podem ser feitas nas lojas Base Atacadista de Taguatinga, Águas Claras e Santa Maria e no Grupo Labor pelo telefone: 3321-7440.
Serviço: Cozinha Show com Chef Andrew Monk
Dia: 23 de novembro de 2010
Local: IESB da Asa Sul
Horário: 16h às 18h
Programação de Palestras
Data: 24 de novembro
Local: IESB Ceilândia
Horário: 15h às 18h
– Motivando para o Sucesso
Palestra ministrada por Wolmer Faria (Base Atacadista)
– Empreeendedor Individual
– Palestra ministrada por Maria Dionira do Carmo Batista (SEBRAE)
– Street Culinary (IESB)
Palestra ministrada pelo Chef Andrew Monk
