A Baco Pizzaria venceu, na noite desta segunda-feira (20), o prêmio de Melhor Pizzaria do Brasil pela revista Prazeres da Mesa. A pizzaria brasiliense foi a única finalista, entre as cinco melhores fora da cidade de São Paulo, a concorrer ao prêmio de 2016 na categoria Melhor Pizzaria.
Considerada a principal revista de gastronomia do país, a Prazeres da Mesa contou com a indicação de 165 especialistas, entre chefs, críticos, jornalistas e estudiosos da gastronomia, e também com mais de 22 mil votos populares para determinar os vencedores em 28 categorias.
O prêmio veio para coroar o trabalho realizado por Gil Guimarães em se aprofundar cada vez mais nas técnicas e normas da verdadeira pizza napoletaneta, numa busca incessante pela pizza perfeita. Graças a essa dedicação, a Baco faz parte do seleto grupo da “Associazione Verace Pizza Napoletana”.
O famoso selo é incentivado pelo governo italiano para certificar as pizzarias que oferecem um produto que carrega mais de 300 anos de tradição. Para merecer o selo, o estabelecimento precisa provar que oferece aos seus clientes a Vera Pizza Napoletana, feita com técnicas estudadas durante anos até chegar ao modelo ideal de receita.
São 17 anos de fundação, com uma trajetória bonita e com muita luta. “Começamos na feirinha da Quituarte, no Lago Norte. Hoje temos reconhecimento internacional e estou muito feliz por ganhar esse prêmio da Prazeres da Mesa. É uma reconhecimento do nosso trabalho”, disse Gil Guimarães.
Essa foi a segunda vez que a Baco foi indicada ao prêmio de Melhores do Ano da Prazeres da Mesa: em 2015 a pizzaria foi considerada uma das cinco melhores pizzarias do Brasil. Além desse prêmio, a Baco Pizzaria recebeu diversas premiações como a melhor pizzaria da cidade pelas revistas Veja, Roteiro e Revista Encontro Gastrô, do Correio Braziliense.
