Boa Lembrança é aquela que se guarda para sempre.

Renato Acha

A Associação de Restaurantes Boa Lembrança reúne um grupo de estabelecimentos que criam pratos especiais, representados por louças customizadas. Após comer as delícias, o cliente pode levar para casa o desenho inspirado na receita, com estilo Naif, pintado à mão pela artista Margot Rost, em uma peça de cerâmica exclusiva, que é disputada por colecionadores em todo o país.

O Oliver foi o primeiro restaurante local a aderir à associação no ano de 2010. A receita criada em 2012 é o exótico bacalhau thai (cozido no leite de coco com gengibre, capim-limão, molho de tomate e pimenta em pó, servido sobre cama de purê de batata ao molho de cebola roxa, uvas-passas brancas, tomate italiano sem pele e sementes, e crisps de manjericão). (R$ 69). 

Duas casas passam a integrar o seleto grupo e acabaram de lançar suas receitas especiais. Dom Francisco e Villa Tevere completam a tríade que promete aumentar. “Os dois restaurantes tem muita tradição e são extremamente respeitados no setor e pelo público de Brasília e vamos trabalhar para este número crescer em 2014”, conta Rodrigo Freire, diretor regional da ARBL e proprietário do restaurante Oliver.

O Villa Tevere apresenta o delicioso prato Ravioloni de Haddock, com massa artesanal feita na casa recheada com mousseline de Haddock, servido com molho velouté do próprio peixe, camarões e pesto de rúcula com castanha-do-Brasil, custando R$ 93,50 (individual). “O Haddock é um peixe que pode ser mantido em estoque todo o ano, sempre fresco para os clientes. Para 2014 criaremos um prato com elementos brasileiros, já visando o público estrangeiro que virá ao país por causa da Copa do Mundo”, convida Flávio Leste, proprietário do Villa Tevere

O Dom Francisco criou o imperdível O Bacalhau da Casa, com o peixe assado com batatas, cebolas e depois gratinado, a R$ 110 (individual). “A Associação privilegia a qualidade e a tradição. A escolha pelo prato Bacalhau Prata da Casa se deu pela qualidade do pescado servido no Dom Francisco há 25 anos. Por isso, o prato se chama Bacalhau Prata da casa, aquilo que fazemos de melhor com uma referência ao nosso Jubileu de Prata”, afirma Giuliana Ansiliero, proprietária do Dom Francisco.

Serviço:

Villa Tevere