Brasília recebe o Capital MEATing – 1º Congresso de Carnes e Churrasco do Brasil.

De 21 a 23 de abril.

Marcelo Petrarca. Foto: Rômulo Juracy.

O Capital MEATing aterrisa em Brasília em três dias de evento. O 1º Congresso de Carnes e Churrasco do Brasil reunirá os principais chefs e lideranças profi­ssionais e empresariais do ramo no Brasil. Serão três dias de programação com aulas, palestras e festival de carnes voltados para chefs, empresários e curiosos do universo gastronômico. Tudo isso nos jardins do Brasília Palace Hotel, entre 21 e 23 de abril.

O evento é organizado por Isabela Oliveira – a chef Berlota Joaquina –, vencedora do reality “B.B.Q. Brasil – churrasco na brasa”, exibido pelo SBT em 2016. “Nosso objetivo é unir o que há de melhor, para compartilhar conhecimento e incentivar o estudo, para que esse mercado continue crescendo e trazendo cada vez mais novidades para o país”, afirma.

Nomes de peso ministrarão aulas e palestras dentro do tema “Meat – from farm to table” (Carne – da fazenda à mesa) nos dias 21 (sexta) e 22 (sábado) de abril em um auditório, duas cozinhas e uma praça do fogo. Serão debatidos temas como raças, criação, genética, saúde, desossa, cortes, técnicas de churrasco e como escolher e preparar uma ótima carne.

Palestrantes, chefs e churrasqueiros participantes:

Berlota Joaquina

Clarice Chwartzmann

Cecília Araújo

Carlos Tossi

Daniel Lee

Jeferson Finger

Ligia Karazawa

Marcos (Guia do Hambúrguer)

Moema Machado

Marcelo Petrarca

Mário Portella

Paula Labaki

Renata Carvalho

Reinaldo Lee

Romulo Morente

Roberto Ravioli

Rodrigo Schweitzer

Sandro Boeck

Steve West

Antônio Ricardo Sechis

Ricardo Sechis

Cocar and Co.

Leonardo de Oliveira Resende

Dra. Liliane Seguisawa

Dr. Pedro Veiga Rodrigues Paulino

Roberto Barcellos

No domingo (23), último dia de evento, acontece o Festival de Carnes e Churrasco aberto ao público. Uma grande tenda reunirá 14 estações comandadas pelos melhores churrasqueiros do país. Os comensais da boa gastronomia poderão degustar o que há de melhor e as mais variadas técnicas de preparos de carnes na brasa.

Estação do Jeferson Finger – Picanha e Ancho

Estação da Clarice Chwartzmann – Costela no fogo de chão

Estação do Daniel Lee – Brisket defumado

Estação do Reinaldo Lee – Assado de Tira

Estação da Berlota Joaquina – Skirt Steak Passion

Estação Surpresa – Mario Portella

Estação da Ligia Karazawa – Bombom da Alcatra

Estação do Carlos Tossi – Javali Defumado

Estação do Roberto Ravioli – Porchetta

Estação da Paula Labaki – Sanduíche de Copa Lombo defumada

Estação do Rômulo Morente – Varal de Cordeiro e Legumes no rescoldo

Estação do Roberto Barcellos – Arroz Campeiro

Estação da Cocar & Co – Pirarucu inteiro no fogo de chão e Costelinha e Lombo de Tambaqui grelhados

Estação do Steve West – Carne de Búfalo

Os ingressos podem ser adquiridos através do site http://semhora.com.br. Lá é possível comprar ingressos para os dois dias de congresso (R$1.100,00), para o MEATing Festival (R$220,00) ou o combo, para os três dias (R$1.260,00). Estudantes de gastronomia, veterinária, zootecnia e agronomia têm desconto no valor do congresso (R$770,00).

Serviço: Capital MEATing – 1º Congresso de Carnes e Churrasco do Brasil
Data: De 21 a 23 de abril (sexta a domingo)
Local: Brasília Palace Hotel – Setor de Hotéis e Turismo Norte, Trecho 1, Lote 1
Valor: Congresso (sexta e sábado): R$ 1.100,00
Festival (domingo): R$ 220,00
Combo (congresso + festival): R$ 1.260,00
Estudantes de gastronomia, veterinária, zootecnia e agronomia: R$ 770,00
Vendas pelo site
Informações
Instagram: @capitalmeating