Restaurante Contê aposta em amplo menu de pratos e drinks.

403 sul.

Atum com couscous. Fotos: Vini Goulart.

O печенье из слоеного теста с сахаром Restaurante Contê acaba de aterrisar na 403 sul. O nome é uma abreviação informal de “contemporâneo”. A ideia é unir tendências atuais e uma carta de drinks que mescla os clássicos com criações exclusivas.

Com capacidade total de 130 lugares, o novo endereço capitaneado pelos sócios Frederico Leal, Gustavo Leal, Guilherme Silva e Cassio Aguiar investe em um menu executivo bastante variado no almoço e um cardápio de jantar que tem como principal atrativo o chamado “menu minimalista”. A proposta é que as pessoas possam ter uma experiência com diversos pratos do menu e até mesmo compartilhá-los, já que as porções permitem que amigos ou famílias partilhem as comidinhas. É uma ótima proposta pra quem quer usufruir da carta de drinks do local acompanhada de porções menores.

Steak tartare.

Quem assina a gastronomia do restaurante é o центр талисман екатеринбург chef William de Oliveira, que trabalhou durante 14 anos com Dudu Camargo. Para o menu da nova casa, William criou versões reduzidas dos pratos principais. A seção atende a todos os paladares, com camarão ao creme de abóbora com arroz cremoso de queijo brie; peixe branco com crosta de castanhas sobre creme de limão-siciliano e risoto de cogumelos; medalhão de filé-mignon ao molho de mostarda de Dijon com arroz cremoso de morango (R$ 73 e R$ 49 na versão minimalista, valor de cada prato); atum selado com crosta de gergelim com duo de molhos de tamarindo e gengibre servido com cuscuz marroquino de castanhas, damasco e lâminas de amêndoas (R$ 82 e R$ 56 na versão minimalista), filé-mignon au poivre acompanhado de fettuccine ao molho grana padano (R$ 68 – R$ 44 na versão minimalista), risoto de cogumelos com castanhas e lascas de cordeiro (R$ 63 – 47 na versão minimalista), steak tartare (R$ 69), fettuccine ao molho de tomate com almôndegas de cordeiro e geleia de hortelã (R$ 59 e R$ 39 na versão minimalista) e peito de frango ao molho de maracujá com mousseline de batata barôa (R$ 46 e R$ 29 na versão minimalista).

Dadinho de tapioca com geleia picante de damasco.

Já as sugestões de entrada recaem sobre um ceviche de peixe branco (R$ 46), croquete de picanha suína com tartare de banana e pimenta dedo-de-moça (R$ 36), dadinho de tapioca com geleia picante de damasco (R$ 37), duo de mini pastel de carne de sol e queijo coalho (R$ 34) e carpaccio de carne com molho de mostarda e pesto de baru (R$ 43).

Durante o almoço é servido um menu executivo que abriga oito opções, a preços que vão de R$ 32 a R$ 59, com direito a uma saladinha para abrir a refeição. É possível ainda pedir a entrada do dia, vendida por R$ 8. Um destaque desse menu é o picadinho de filé-mignon ao molho rústico servido com farofa de manteiga, arroz branco, banana-da-terra assada e ovo pochê caipira (R$ 44, individual). O menu completo da casa também fica à disposição na versão tradicional.

http://garmonya08.ru/discus/stih-o-schastlivoy-lyubvi-korotkie.html Gustavo Guedes, mixologista responsável pela carta de drinks do Contê, chega à casa como um dos melhores bartenders do país, após ter se destacado na seletiva nacional do Diageo World Class, um dos maiores concursos de coquetelaria do mundo.

Entre os 41 drinks da carta há espaço reservado para clássicos como margarita (R$ 26), whisky sour (R$ 25), cosmopolitan (R$ 25) e dry martini (R$ 26). Bebidas preparadas com gin, negroni e mule também têm destaque no bar do Contê, com uma seção para cada. Entre as sugestões estão o Contê Negroni (gin importado, mix de vermute, Luxardo, Campari com espuma de laranja e spray de vermute – R$ 28), Contê Tônica (gin importado, laranja com cravos, xarope de mel, espumante brut e espuma de gin tônica – R$ 27) e Contê Mule (gin importado, limão-siciliano, xarope de gengibre, espumante e espuma de limão-siciliano – R$ 27).

A contribuição de Gustavo Guedes para o bar aparece ainda nos coquetéis exclusivos Superb (Gin Importado, frutas vermelhas, Cointreau, chá preto com aroma de frutas vermelhas, hortelã e água tônica – R$ 28), Rebento (vodka, amora, xarope de hibisco com canela, limão-siciliano e compota de laranja – R$ 24) e Bastiana (Cachaça Envelhecida, cajá-manga, shrub de gengibre com umbu, melaço e espuma de cupuaçu – R$ 27) – drink que levou o mixologista à competição.

Medalhão com filé.

Serviço: Contê – Food and Drinks
Endereço: CLS 403, Bloco D, Loja 10, Asa Sul
Telefone: (61) 3554-9474
Capacidade: 130 lugares
Horário de funcionamento: Segunda a quarta, das 12h às 15h e das 18h à 0h; quinta, das 12h às 15h e das 18h à 1h; sexta e sábado, das 12h à 1h; e domingo das 12h às 17h.
Aberto em junho de 2017.
Tem serviço de manobrista.
Tem acessibilidade para pessoas com necessidades especiais.