Os projetos Descobrir Espanha e Descobrir Hispanoamerica têm início no Instituto Cervantes e propõem um passeio pela diversidade cultural de diferentes regiões por meio de sua culinária tradicional aliada ao ensino da língua espanhola.
O aprendizado aguça os sentidos nas aulas ministradas pela chef Maria Jesús Navas, que percorre a Espanha. “A culinária sempre foi minha grande paixão e no curso quero mostrar aos alunos como a culinária espanhola é variada, saudável e fácil de aprender”, convida a chef.
- Chef Maria Jesús Navas. Divulgação.
A programação se inicia com a chef Maria Jesús Navas, do antigo Pata Negra Taberna Espanhola, que ministra Descobrir Espanha no dia 12 de abril (quinta), quando ensinará um prato típico das Ilhas Canárias, papas arrugadas con mojo picón (mini batatas cozidas em pouca água e bastante sal, acompanhadas de molho apimentado) e ensalada de arroz tropical canário (a base de abacaxi, arroz tipo basmati ou yasmim com palmito, passas e presunto picado).
Durante o ano, a chef ensinará pratos de várias regiões da Espanha, como o famoso churrasco andaluz (com carne de porco) acompanhado de berengenas mozárabes (típicas de córdoba, fritas com mel) e o conhecido pisto manchego com papas bravas (Madrid /La Mancha).
E no dia 24 de abril (terça) é a vez do chef David Lechtig, do consagrado El Paso, entrar em cena com o projeto Descobrir Hispanoamerica. Contando com a participação de chefs convidados especialmente para algumas edições do projeto, Lechtig promete um passeio pelos países Latino-americanos por meio da culinária.
A primeira aula traz o chef Sebastián Parasole e Lechtig, que ensinam dois pratos típicos da Argentina: empanadas de carne e locro (prato ensopado a base de milho e carne de porco, como uma feijoada).
Ao longo do ano, Lechtig ensina os segredos de drinks latinos, dos ceviches do Peru, Picadillo de Costa Rica, e outras deliciosas e conhecidas iguarias. E contará com a participação de renomados chefs, como: Sebastián Parasole, Luís Luis Ángel e Ileana Blanco.
“Nos restaurantes da rede El Paso ofereço aos clientes pratos tradicionais de diversos países da América Latina e do México. Será incrível contar um pouquinho da história das iguarias e ainda praticar minha língua natal”, explica o chef.
Serviço:
Descobrir Espanha
Chef Maria Jesús Navas
12/04, às 19h30
Prato típico das Ilhas Canárias
Papas arrugás con mojo picón: Minis batatas cozidas em pouca água e bastante sal (não ficam salgadas). Uma vez no ponto as batatas são refogadas até a pele ficar desidratada (o que da o efeito das rugas=arrugadas). Com molho apimentado. E Ensalada de arroz tropical canário: a base de abacaxi, arroz (preferivelmente tipo basmati ou yasmim pelo sabor exótico), palmito, passas e presunto picado.
Inscrições a partir do dia 02/04
Valor: R$ 50,00
Descobrir Hispanoamerica
Chef David Lechtig invita el chef Sebastián Parasole
24/04, às 19h30
Prato típico da Argentina
Empanadas de carne: Pastelão assado com recheio de carne.
Locro: Conhecida como feijoada argentina.
Inscrições a partir de 16/04
Valor: R$ 50,00
Local: Instituto Cervantes (Instituto Cervantes 707/907 Sul, Bloco D)
Informações: 3242-0603
Classificação: Livre
Acessibilidade: O Instituto Cervantes de Brasília está condicionado para portadores de deficiência física. Possui rampas de entrada e banheiros especiais, bem como espaço para cadeiras de rodas em seu auditório.
