Rolê Gastrô
Por Jacqueline Lisboa e Renato Acha
Fotos: Jacqueline Lisboa.
A magia do Pará conquista cada vez mais territórios mundo fora. Cores, cheiros, sons e temperos são ingredientes primordiais desta cultura de traços marcantes que só conquista mais admiradores a cada dia.
Foi-se o tempo que a gastronomia paraense estava disponível apenas em barracas de feiras de Brasília. A oferta de ricas iguarias ganhou os salões e novos estabelecimentos têm arrebatado o paladar dos comensais na capital. Um ótimo exemplo é o Seu Jambu, recém inaugurado no Royal Tulip. A iniciativa tem à frente os sócios Léo Uchôa, Márcio Zúniga e Paula Pires, integrantes da parte da rede paraense Creative Foods, especializada em A&B para hotéis.
O Chef Silvio Lopes traz no seu gostoso sotaque o amor pelo seu estado e também as memórias da infância ao lado das caçarolas de sua bisavó, avó e mãe. O resultado é que a casa consegue o unir o carinho do toque regional com o conforto de um hotel de luxo. Iguarias do Norte se fundem com pratos internacionais em criações originais que vão do salmão à tradicional maniçoba, comida típica preparada com a folha da mandioca e ingredientes da feijoada.
No menu há delícias como o salmão grelhado com geleia de cupuaçu apimentada e risoto de parmesão (R$ 65,00), a pescada amarela frita em cama de purê de batata e bananas fritas acompanhada de farinha de Bragança, arroz branco e vinagrete (R$ 65,00) e risoto de camarão rosa regado com tucupi e jambu (R$ 65,00), entre outros.
Para os amantes de doces, o talento da confeiteira Lucineide de Souza Silva traz criações como o duo de chocolate (R$ 20,00), cheesecake de açaí com farinha de tapioca (R$ 22,00) e o bolo de chocolate com brigadeiro caseiro (R$ 22,00).
A grande novidade é Festival de Comida Paraense, com um buffet completo com os tradicionais pratos da culinária regional. O Festival vai acontecer em todo segundo domingo do mês, ao preço de R$ 100,00 por pessoa, com direito ao buffet completo com os pratos mais tradicionais da região. A primeira edição já acontece neste domingo (8 de novembro). Nem precisa ressaltar que é imperdível!
Para quem aprecia fotografia e história, a bela surpresa é a mostra Brasília 60 anos, em exibição no Seu Jambu até 15 de novembro. Os cliques feitos pelo fotógrafo sueco Ake Borglund em 1957 revelam Brasília ainda em construção.
A pioneira Mercedes Urquiza, detentora do raro acervo, promove visitas guiadas na exposição aos sábados das 17 às 19 horas. Quem desejar se aprofundar na jornada pelo passado pode ainda adquirir o livro “A Trilha do Jaguar. Na Alvorada de Brasília”, autografado pela autora.
Restaurante Seu Jambu Cozinha Criativa
Hotel Golden Tulip
Horários: Café da manhã das 6:00 às 10:00, almoço das 12:00 às 15:00 e jantar das 19:00 às 23:00
Telefone: (61) 3429-8100
WhatsApp: (61) 99864-6394
Festival de Comida Paraense – Todo segundo domingo do mês: R$ 100,00 por pessoa.
Exposição Brasília 60 Anos
Restaurante Seu Jambu no Golden Tulip
Até 15 de novembro
Horário: Das 6:00 às 22:00
