Renato Acha
O ceviche é uma iguaria que agrada em qualquer estação, principalmente no verão. Esta é a proposta do chef peruano David Lechtig, que promove o Festival de Vacaciones nos restaurantes El Paso até o dia 29 de janeiro.
“Acabei de voltar do México e o ceviche tornou-se uma mania só que servido com totopos (chips de milho) ao invés dos patacones (banana chips tipicamente peruana). O festival é uma oportunidade para quem quiser provar essa iguaria da civilização pré-inca , que será servido em meio a outras delícias mexicanas”, destaca Lechtig, uma referência quando se fala de comida latina em Brasília.
O chef apresenta versões clássicas e mexicanas da iguaria, disponíveis nos buffets de almoço dos restaurantes das Asas Sul, Norte e Terraço Shopping, sempre de terça a domingo, do meio-dia às 15 horas.
Cada dia será a vez de um dos cinco ceviches: o mexicano Frida Kalho robalo temperado em limão, tomate, cebola branca e abacate, servidos com “Sangrita” (coquetel a base suco de tomate, pimenta e Tequila Añejo); o peruano Clássico de robalo marinado em limão e temperado com cebola roxa e ajis amarillo e rojo; o Ceviche La Pasion com robalo marinado em limão e temperado com cebola roxa, aji rojo e salsa de maracujá; o Ceviche Yucateco preparado com robalo e camarões marinados em limão e laranja, pimenta vermelha e manga em cubos e o Camarones en Sangrita com camarões marinados em limão e temperados com molho de tomate e tequila, servidos com cebola e tomate em cubos.
Para acompanhar os ceviches, David indica o Pisco Sour (R$ 14,90), um tradicional drink peruano elaborado com com pisco (aguardente de uva), suco de limão e clara de ovo.
Serviço: Festival de Vacaciones
Buffets de almoço até 29 de janeiro
De terça a domingo, do meio -dia às 15 horas
Preço por pessoa:
R$ 32,90 de terça a quinta
R$ 39,90 de sexta a domingo
Endereços: El Paso Texas – SCLS 404 Bloco C Loja 23 – Tel. (61) 3323-4618
El Paso Texas- Terraço Shopping – Tel. (61) 3233-5197
El Paso Texas – SCLN 110 Bloco B Loja 18 – Tel. (61) 3349-6820
Vallet Park
Aceita todos os cartões de crédito.
Foto: Ceviche Frida Khalo com sangrita. Foto: Telmo Ximenes.
