O Brasil 21 Gastronomia e a rede Meliá Hotéis realizam, de 17 a 21 de agosto, o Festival Gastronômico Espanhol. O chef Valentín de La Hera virá de Madrid especialmente para capitanear a cozinha do Miró, restaurante do complexo gastronômico Brasil 21 que sediará o evento. Além de sangria e farto buffet, composto por tapas, saladas, frios, pratos quentes e sobremesas, o Festival, que conta com apoio da Embaixada da Espanha, apresentará dança típica em uma ambientação especial, e presenteará o cliente com um vidro de azeite Carbonelll. O Festival Gastronômico Espanhol ocorrerá no horário da noite, a R$ 79,00 (mais serviço) por pessoa.
Valentín de La Hera é o responsável pela cozinha do hotel Meliá Los Galgos, em Madrid. O chef espanhol tem formação profissional em cozinha e gestão, cursos de confeitaria especializada e diversas passagens pelo Congresso Madrid-Fusión, um dos mais respeitados eventos gastronômicos do mundo. Na rede Meliá desde 1999, Valentín de La Hera terá a oportunidade no Festival Gastronômico Espanhol de dividir novamente a cozinha com Myriam Carvalho, atual chef do Miró e que, por dois anos, foi sua subchef em Madrid.
Para entrar definitivamente no clima espanhol, o Festival vai promover diariamente apresentações de dança flamenca com a Oficina Flamenca. Fundada em 1998 pelas irmãs Patrícia El-moor e Renata El-moor, a escola se dedica ao ensino e divulgação da dança flamenca, além da realização de eventos culturais e beneficentes, organização de cursos internacionais e produção de espetáculos.
Cardápio Festival Gastronômico Espanhol
Saladas e frios:
- Salpicão de peixes e frutos do mar
- Salada de bacalhau com laranja e azeitonas
- Rosas de Salmão marinado
- Batatas ao alho e óleo
- Escabech de Sardinhas
- Gazpacho
Pratos quentes:
- Pisto de Verduras e jamon
- Verduras a la Mallorquina
- Fideuas
- Paella
- Merlusa ao molho Verde
- Bacalhau crocante
- Lombo bovino assado em bolsa crocante de cogumelos
- Almôndegas de salmão e lula
- Tortilha espanhola
Tapas variadas:
- Melão com jamon e vinagrete de trufas
- Vinagrete de mexilhões
- Polvo
- Salada de peixes defumados
- Batata assada com ovos de codorna e jamon
Sobremesa:
- Arroz cremoso de leche canela y limón
- Bolinhos de maçã
- Creme de laranja e hortelã
- Folhado de Amêndoas
- Mil folhas de chocolate
- Torrijas
Serviço: Festival Gastronômico Espanhol
Data: de 17 a 21 de agosto de 2010
Local: Miró Restaurante
Horário: jantar (das 19h às 23h30)
Endereço: Complexo Brasil 21, Tryp Convention- Setor Hoteleiro Sul (SHS), quadra 06- Bloco B- 1° andar
Valor individual: R$ 79,00 (mais serviço, com direito ao buffet, sangria e uma garrafa de azeite espanhol como brinde
Reservas: (61) 3031- 2121
Estacionamento coberto com manobrista: R$ 5,00 (por até quatro horas).
