Os estabelecimentos recebem a estação mais fria do ano com um cardápio delicioso para o almoço ou jantar, a um preço muito acessível (R$ 39,90), com um menu completo que contempla entrada, prato principal e sobremesa.
As receitas foram harmonizadas com rótulos da Enoteca Decanter, e com mais R$ 1,00 o cliente recebe um avental e contribui para a Creche São José Operário, na Estrutural.
As iguarias puderam ser degustadas em primeira mão na segunda (6 de junho) no Bargaço, que ficou lotado de apreciadores da boa mesa, em uma noite com clima de celebração.
O chef Francisco Holanda da Silva, do Bargaço, apresenta o ‘Bolinho de aipim com camarão’ como entrada e o prato principal é o ‘Filé de peixe grelhado com molho de frutos do mar’. A sobremesa é o ‘Manjar de coco com calda de ameixa’. A refeição pode ser harmonizada com Caliterra Reserva Chardonnay.
O BierFass, com o chef José Torres sugere a ‘Sopa de Cerveja’, como entrada, e o maravilhoso ‘Escalopinho ao Molho de Páprica’ (grelhado ao molho de páprica servido de aspargos na manteiga e batata rosti de queijo gruyère e bacon) como prato principal. Para finalizar, ‘Apfelstrudel com Chantilly’. Para harmonização, a sugestão é o vinho Artero Tempranillo La Mancha.
O chef José Maria, do Café Antiquário criou o ‘Creme de Legumes’ como entrada, o delicioso ‘Risoto de Ossobuco’ como prato principal e ‘Trufa de Chocolate branco com mousse de recheio de limão’ para a sobremesa. Os pratos podem ser harmonizados com Quinta Don Bonifacio Habitat Merlot. Aliás, uma das harmonizações mais perfeitas da noite.
A Cervejaria Devassa, capitaneada pelo chef Edinaldo Lima, faz o seu debut no Festival e traz uma salada verde como entrada. O prato principal é o ‘Apimentando as Carnes’ (fartos medalhões de mignon ao molho de pimentas verdes acompanhada de batatas selvagens). Por último, ‘Rabanadinhas’ (fatias de rabanadas passadas em especiarias, feitas na hora, acompanhadas de sorvete de creme com calda de chocolate). De Martino Reserva 347 Vineyards Cabernet Sauvignon é a sugestão para harmonizar os pratos.
O Mormaii Surf Bar, cujas caçarolas são comandadas pela dupla Sirlene Sinfrônio e Nária Suely elegeu a ‘Cama de folhas verdes cobertas por iscas de salmão ao molho teriaki’ como sugestão de entrada. O prato principal, ‘Filés de Robalo grelhados’ com um toque de saquê e cobertos por molho de shimeji, que acompanham panachê agridoce de legumes e arroz branco. A sobremesa é o ‘Rondele de massa fina, recheado com praliné de chocolate e nozes’. Para harmonizar as delícias, De Martino Reserva 347 Vineyards Sauvignon Blanc.
O oriental Soho tembém faz sua estréia no festival, O chef Alan Kumamoto criou o ‘Guioza de Camarão’ (pastel de camarão com recheio de legumes) como entrada. O prato principal é o saboroso ‘Soho Maki Camarão’ (salmão maçaricado com camarão, cream cheese e molho picante). Para finalizar, ‘Petit Gateau Romeu e Julieta’. Os pratos podem ser harmonizados com Brumont Gross Manseng/Sauvignon.
Brasília se reafirma como o terceiro pólo gastronômico do país e o Festival de Inverno do Pontão presta uma grande contribuição para o aprimoramento deste nicho, ao mesmo tempo em que estimula o turismo na capital, que tem no Lago Paranoá seu grande e disputado oásis. Com uma vista linda como esta, não há lugar mais apropriado para se promover e reunião dos sentidos em sinergia completa.
Serviço: 4º Festival de Inverno do Pontão
Data: De 13 de junho a 13 de julho de 2011
Local: Pontão do Lago Sul (SHIS QL 10, Lote 1/30 – Lago Sul)
Telefone: 61 3364- 0580
Valor: R$ 39,90 o menu completo (entrada, prato principal e sobremesa). E com mais R$ 1,00 o cliente recebe um avental e contribui para a creche São José Operário.
Patrocinio: Fiat e Johnny Walker.
Apoio: Enoteca Decanter
Restaurantes participantes:
Bargaço: 61 3364.6090
BierFass: 61 3364.4041
Café Antiquário: 61 3248.7755
Cervejaria Devassa: 61 3365.1690 / 365.1692
Mormaii Surf Bar: 61 3248-1265
Soho: 61 3364.3602
