O Festival Sabores da Mesa Brasil vai de 1º a 31 de julho. Trata-se de um delivery com dez renomados restaurantes da capital federal. As casas A Mano, Aroma, Authoral, Bloco C, Casa Baco, Chicago Prime, Dona Lenha, IVV Swine Bar, Taypá Del Peru e Universal integram o evento.
O brasiliense Mauro Martins assina a identidade visual do festival. Ele criou embalagens diferenciadas para o público.
Veja alguns pratos:
A’MANO (@amanorestaurante)
Chef Ivo Sousa
Spaghettini Al Mare. Foto: Rayan Ribeiro
Entrada
- Carpaccio di Manzo Alla A’mano R$ 49
- Carpaccio de filé-mignon com fonduta de parmesão
- Brie Al Tartufo con insalata R$ 49
- Queijo brie envolto em massa folhada com mel trufado e salada
Prato principal
- Gnocchi Doratti Con Ragù Di Agnello e Fonduta Parmeggiano R$ 66
- Gnocchi frito na panela com ragu de cordeiro e creme de parmesão
- Spaghettini Al Mare R$ 89\
- Espaguete grano duro ao molho pomodoro com camarão e lula
- Ossobuco di vitello baby con polenta R$ 78
- Ossobucco de vitela baby ao próprio molho com polenta cremosa
Sobremesa
- Torta mousse di cioccolato R$ 32
- Torta com camadas de mousses de chocolate meio amargo, branco e ao leite coberta com raspas de chocolate
AROMA (@aromabrasilia)
Chef Ronny Peterson
Tagliata de file mignon. Foto: Gui Teixeira
Entrada
- Pastel com queijo gruyère e mel trufado R$ 29
- Rosbife de Angus R$ 49
- Coalhada seca, mostarda do Cerrado e geleia de alho
Prato principal
- Nhoque de banana-da-terra dourado R$ 72
- Costelinha de leitoa desfiada e lardo de colonnata
- Vaca atolada R$ 81
- Costela angus em crosta de pistache e aligot de mandioca
Sobremesa
- Bolinho de milho verde cremoso com calda de doce de leite R$ 33
- Torta de chocolate com giunduia R$ 34
AUTHORAL (@authoralcozinha)
Chef André Castro
Gnocchi de banana da terra
Entrada
- Gnocchi de banana-da-terra R$ 31
- Ao molho de linguiça artesanal de pernil e fonduta de parmesão
- Steak tartare de Angus R$ 39 com batatas fritas da casa ou salada
Prato principal
- Fideuà del mar R$ 58 – Fios de spaghetti tostados e cozidos em caldo de camarão com açafrão, páprica e tomates com camarão, lula e aïolli
- Carne do sol R$ 51 – Curada na casa em manteiga de garrafa, baião de dois cremoso com feijão verde e coalho crocante
Sobremesa
- Chocolate e caramelo R$ 19
- Torta mousse de chocolate, crocante de caramelo aerado, crumble de cacau e calda de caramelo com flor de sal
- Cheesecake R$ 19
- Cheesecake coberto com calda de frutas vermelhas
BLOCO C (@restauranteblococ)
Chef Marcelo Petrarca
Salmão Gratin com fondue de queijo. Foto: Gui Teixeira
Entrada
- Bruschetta ao pomodoro com grana padano maçaricado R$ 39
- Burrata com passata de tomate, redução cítrica e pesto de manjericão (2pessoas) R$ 61
Prato principal
- Arroz de confit de pato e batata palha caseira R$89
- Picadinho de filé com ovo poche, banana caramelada, farofa crocante e arroz branco R$ 65
- Strogonoff de filé-mignon com arroz branco e batata palha caseira R$ 65
Sobremesa
- Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro (2pessoas) R$35
- Churros de banana com doce de leite caseiro (2 pessoas) R$ 35
CASA BACO (@casa.baco)
Chef Gil Guimarães
Rigatoni a Calabresa
- Parmegianas
- Berinjela
- Baby Beef
- Frango
- Massas
- Riagatoni de calabresa artesanal
- Rigatoni com fonduta de gorgonzola
- Lasagne alla Bolognese
- Carnes
- Pork ribs com costelinha
- Arroz de linguiça caipira com carne de lata
- Galeto Dourado com gnocchi
CHICAGO PRIME (@chcgcarnes)
Chef Ana Carolina Chaer
Entrada
- Linguiça Black Angus (4unid) R$ 34
- Salada Juliana (3 pessoas) R$ 34,90
Prato principal
- Bife Ancho R$ 89,90
- Bombom de alcatra R$ 49
- Filé-mignon R$ 74,90
Acompanhamento
- Purê de batata R$ 18,90
- Vinagrete R$ 14,90
Sobremesa
- Bolo da Ivone no pote R$ 16,90
- Brigadeiro Belga R$ 9,90
DONA LENHA (@donalenhamediterraneo)
Chef Paulo Mello
Prime de frango assado. Foto: Telmo Ximenes
- PF´s da Dona
- PF Picanha Parmê R$ 39
- Hambúrguer de picanha à parmegiana com batatinhas assadas na lenha e arroz com brocólis
- PF Kafta de Picanha R$ 41
- Nossa kafta de picanha acompanhada de ratatouille e arroz com brócolis
IVV SWINE BAR (@ivv_loja_clube_swinebar)
Chef Edu Nobre
- Combos (Tábuas + vinhos)
- COMBO 1 ARACURI BRUT CHARDONNAY + 1 TÁBUA PARA 2 PESSOAS R$ 140
- Espumante Brut Chardonnay, uva 100% Chardonnay. RS/Brasil.
TÁBUA: Queijos (cada porção vai 50g) - Quejo Brie com geleia de abacaxi e pimenta Gorgonzola (queijo azul servido com mel) Parmesão argentino (maturado por 9 meses)
Embutidos (cada porção vai 50g)
Copa marinada com laranja & funcho - Lombinho suíno defumado Salami el diablo: pimenta do reino & calabresa
**frutas secas, castanha, mel azeitona, giardiniera & mostarda** - COMBO 1 CAVA DON ROMÁN BRUT + 1 TÁBUA PARA 2 PESSOAS R$ 120
- Espumante Cava Don Román Brut. Uva: Xarelo, Macabeo, Parellada. Espanha.
TÁBUA: Queijos Queijo - Brie com geleia de abacaxi e pimenta Gorgonzola (queijo azul servido com mel) Parmesão argentino (maturado por 9 meses) Embutidos
- Copa marinada com laranja & funcho Lombinho suíno defumado
- Salami el diablo: pimenta do reino & calabresa
- **frutas secas, castanha, mel azeitona, giardiniera & mostarda**
Entrada
- As famosas tâmaras R$ 19
- 6 unidades de medjool assadas: tâmaras recheadas com gorgonzola e envoltas com bacon
- Quesadilla IVV R$ 15
- Tortilla, carne suína desfiada e tempero cajun
- Pig Mac IVV R$ 20
- Dois hambúrgueres de carne suína, alface, queijo, molho especial, cebola, picles e um pão com gergelim
Sobremesa
- Nosso famoso mousse de chocolate IVV R$ 15
- 200 ml do nosso delicioso mousse de chocolate callebaut 70% cacau, creme de leite fresco e bacon.
TAYPÁ DEL PERU (@taypadelperu)
Chef Marco Espinoza
Ceviche Clássico
Entrada
- Papas Rellenas
- Croquetes de batata com recheio de carne e molho de rocoto.
Prato principal
- Polvo na brasa temperado com ervas e temperos peruanos, batata amassada, milho na brasa e molho quente de queijo levemente apimentado.
- Lagarto Estofado, comida de família – Ele ainda vem com vegetais de estação, purê de batata e queijo.
- Lomaso – Filé servido ao molho reduzido de vinho e chimichurri, funghi cremoso e acompanhado de nhoque de mandioca.
UNIVERSAL (@restaurante.universal)
Chef Mara Alcamim
File Universal’Foto: Léo Feltran
Entrada
- Panelinha de filé-mignon R$ 58
- Filé-mignon em cubos ao molho de cogumelos orgânicos frescos. Acompanha dois pães ciabatta caseiro.
Prato principal
- Filé Universal R$ 89
- Filé-mignon (borboleta/cortado ao meio) com manteiga de ervas universal e mozzarella de búfala ao molho da própria carne e vinho tinto, servido com risoto de tomate seco caseiro. (Não acompanha crispy de alho poró).
- Salmão Quitinete R$ 79
- Salmão grelhado (ponto: rosado por dentro) ao molho de queijo brie, servido com risoto negro e farofa amarela. (Não acompanha coulis de frutas vermelhas).
Sobremesa
- Brigadeiro de colher R$ 15
- Pudim de leite R$ 11
Festival Sabores na Mesa Brasil – Brasília 60 Anos
De 1º de julho a 31 de julho
Restaurantes participantes: A’Mano, Aroma, Authoral, Bloco C, Casa Baco, Chicago Prime, Dona Lenha, IVV Swine Bar, Taypá Del Peru e Universal.
Instagram: @festivalsaboresnamesa
Facebook: /saboresnamesabrasil
Contato: saboresnamesabrasil@gmail.com
