Entre os dias 22 a 26 de novembro acontecerá no Instituto Cervantes de Brasília a 1ª Semana da Gastronomia Espanhola de Brasília, organizada pelo Cervantes, em parceria com a faculdade IESB. O objetivo é difundir a diversidade da cultura culinária da Espanha através de suas regiões. Cada dia da semana será dedicado a uma de suas regiões gastronômicas: zona dos assados (ao centro da península), zona dos molhos (que compreende a zona Alta de Castilha e León até o Cantábrico, Astúrias e toda Galícia), zona dos fritos (Estremadura, Andaluzia e a parte baixa de La Mancha), a tradicional zona dos arrozes (que compreende as províncias de Múrcia, Valência e Ilhas Baleares) e finalmente a zona dos pescados (que se estende pelo País Basco e Catalunha).
Ainda que esta divisão tenha um caráter meramente indicativo, já que a cozinha espanhola é extremamente diversa, com todas as suas especialidades e ingredientes que são comuns a diferentes regiões.
Para a elaboração dos pratos contaremos com a participação dos chefs de renomados restaurantes da Capital Federal, que podem ser espanhóis radicados em Brasília ou brasileiros com vasta experiência na culinária espanhola. Além das aulas demonstrativas, será realizada uma aula teórica para contextualizar a região, os ingredientes e suas variedades. Ao término do curso, os alunos poderão degustar os pratos.
A 1ª Semana da Gastronomia Espanhola de Brasília acontecerá no Instituto Cervantes entre 22 a 26 de novembro de 2010 sempre a partir das 19h. Os interessados devem inscrever-se na Secretaria do Instituto Cervantes até o dia 19/11 mediante o pagamento de uma taxa de inscrição de R$ 30,00 (Trinta reais) por aula.
PROGRAMAÇÃO
22/11, segunda-feira, 19h
Tapas e fritos
Chef: Rodrigo Sánchez (Restaurante Barcelona)
23/11, terça-feira, 19h
Arrozes
Chef: Weymer Quintas (Restaurante Las Paellas)
24/11, quarta-feira, 19h
Pescados e molhos
Chef: Chus (Restaurante Chus)
25/11, quinta-feira, 19h
Assados
Chef: Maria Jesus Navas (Restaurante Pata Negra/El Pátio Andaluz)
26/11, sexta-feira, 19h
Carta de Vinhos
Uma cortesia da Del Maipo oferecida aos alunos participantes
Serviço: Semana da gastronomia espanhola
Data: 22 a 26 de novembro de 2010, de segunda a sexta
Horário: 19h
Local: Espaço Cultural do Instituto Cervantes (SEPS 707/907 – conj. D – Asa Sul)
Informações: (61) 3242-0603
Taxa de participação por aula: R$ 30,00
Censura: 14 anos
Vagas limitadas.
