A Hamburgada and More volta no sábado (19 de março), de 11 às 17 horas, em uma estrutura montada na quadra 408 sul, atrás do Parrilla Madrid, onde haverá mesas, tendas e os estandes para cada chef. Idealizado pelo chef Gil Guimarães, o evento reunirá chefs da Capital Federal e também alguns convidados de outros estados que vão mostrar um pouco da sua gastronomia de uma forma descontraída e com muita brasa. “A ideia é mostrarmos ao público brasiliense receitas feitas na churrasqueira ao ar livre, valorizando especialmente os burguers” conta Gil.
Entre os convidados de fora do DF estão Ivo Faria (Vecchio Sogno/MG), Marcos Livi ( Veríssimo/SP) e Fábio Bito (The Burger Map/SP), além deles, Mara Alcamim (Universal Diner/DF), Lui Veronese (CRU/DF) e o próprio Gil Guimarães (Parrilla Madrid e Baco Pizzaria/DF).
Diferente da primeira edição, dessa vez para entrar na Hamburgada será cobrado o valor de R$ 20, sendo que os menores de 14 anos não pagam. “O que queremos é limitar o volume de pessoas no evento para que fique confortável para todos os presentes, e com a isenção de cobrança das crianças ainda incentivamos a participação das famílias.”, explica Gil Guimarães. A gastronomia do dia será bem variada, com destaque para a barriga de porco com feijão branco, do chef Ivo Faria, os galetos defumados de Marcos Livi e claro os famosos burgers feitos por Gil Guimarães.
O evento irá contar ainda com o DJ Palmieri, cervejas artesanais e estandes com sangrias, spritz, drinks e bebidas não alcóolicas. Os ingressos serão vendidos no local por ordem de chegada.
Confira as criações de cada chef:
Chef Ivo Faria,
Vechio Sogno e La Palma, Belo Horizonte
Barriga de Porco com feijão branco
Da velha guarda o Chef Ivo Faria é um dos mais importantes e respeitados chefes do Brasil, com formação francesa, tem usado como poucos os produtos “da roça” em suas criações.
Chef Marcos Livi,
Veríssimo, Quintana e Botica, São Paulo
Galetos Voadores – grelhados e defumados com ervas e legumes na parrilla.
Carismático e criativo Marcos Livi é hoje um dos principais nomes da nova gastronomia brasileira, estudioso é o criador do evento Ferro e Fogo que divulga a cultura dos Pampas pelo país.
Chef Fábio Bito,
The Burger Map e Grazie Napoli, Sto André
Oink burger -Burger, cheddar, pulled pork e BBQ no pão de hamburger
Da nova geração, o Chef Fabio Bito, é atualmente um dos principais nomes do Hamburger do Brasil, no “The Burger Trip” roda os EUA atrás dos Burgers originais, trouxe a cultura do Burger Americano pro Brasil.
Chef Mara Alcamim
Universal Diner
Meio Chef, meio artista e apaixonada pela culinária brasileira, a chef Mara Alcamim é um dos principais nomes da cena gastronômica da cidade, combina ingredientes nacionais com clássicos da gastronomia internacional. Dessa mistura tão deliciosa, surgiu o Universal Diner, seu primeiro restaurante e um dos mais badalados da cidade.
Cauda de Lagosta na manteiga acompanhada de beterraba orgânica assada com queijo azul
Legumes orgânicos assados e molho de queijo de cabra e amêndoas
Chef Lui Veronese,
Cru Balcão Criativo, Brasília
Costela de Tambaqui assada na brasa com molho de mostarda e coentro
O jovem Lui Veronese, vem se destacando com sua cozinha de vanguarda, mas com forte base tradicional, trabalhou nos espanhóis El Bulli, Arzak e Celler de Can Roca.
Chef Gil Guimaraes,
Parrilla Madrid e Baco Pizzaria, Brasília
Parrilla Burger Baco – Burger Black Angus, queijo da Canastra, cebola caramelizada, bacon e Aioli no brioche
JackBurger – Burger Black Angus, ricota cremosa, Jack Daniels Sauce, aioli no brioche
Determinado e criativo e Gil Guimaraes tem na comida de rua e popular sua inspiração, acredita na comida simples e bem feita com uso cada vez mais intenso de produtos de origem de pequenos produtores regionais.
Serviço: Hamburgada
Data: 19 de março (sábado) de 11 às 17 horas
Local: 408 sul (Atrás do Parrilla Madrid)
