Última semana do Menu Sustentável.

Le Plateau D'Argent. Atum em Crosta de Gergelim. Divulgação.
Le Plateau D’Argent. Atum em Crosta de Gergelim. Divulgação.

A primeira edição do Menu Sustentável by Restaurant Week vai até 7 de setembro e visa disseminar a alimentação saudável e o combate ao desperdício de alimentos e recursos. Há refeições, com entrada, prato principal e sobremesa, pelos valores de R$29,90, R$39,90 e R$49,90, almoço ou jantar. O cliente pode adicionar R$ 1 à conta, que será doado para a Gastromotiva. São mais de 100 restaurantes participantes, sendo cerca de 80 em São Paulo e 23 no Distrito Federal.

O evento tem a bandeira ELO de cartão como parceiro. Por isso, os clientes que pagarem com esse cartão, na opção crédito e débito, terão desconto. O menu de R$29,90 fica R$26,90, o de R$39,90 sai por R$35,90 e o de R$49,90 por R$45,90.

A ideia é incentivar os restaurantes a usarem técnicas sustentáveis. Segundo Fernando Reis, realizador do Menu Sustentável, “a gastronomia tem um desperdício muito grande, por isso, viemos com a ideia desse projeto. As técnicas sustentáveis que queremos implementar será comunicada para o público, para que ele também possa absorver e adotar a prática em casa”, explica.

Há cinco premissas bases para o restaurante participar do evento. São elas: redução de lixo; produção do prato sem água, uso de 100% do insumo (reaproveitamento de alimentos), pratos compostos de produtos de origem orgânica e compostos de produtos da estação. Os restaurantes participantes devem ter, pelo menos, uma dessas premissas.

O Menu Sustentável incentiva a sustentabilidade e o consumo responsável de alimentos. O objetivo é reunir renomados chefs de cozinha para desenvolver uma opção gastronômica sustentável. O evento nasceu na Virada Sustentável de São Paulo, que é um movimento para inspirar as pessoas a enxergarem na sustentabilidade um valor coletivo, transformando a sociedade de maneira alegre e inspiradora.

Para Fernando, a escolha da Capital Federal foi feita por que a cidade tem muita influência nacional. “É o primeiro passo para o Menu Sustentável partir para o Brasil inteiro”, afirma.

TouJours. Papilote de Peixe.
TouJours. Papilote de Peixe.

Lista dos restaurantes:

4doze Bistrô
Belini Pães e Gastronomia
Bhumi Cozinha Orgânica e Sustentável
Bier Haus
Café Savana
Cantina da Massa
Due Trattoria e Bruschetteria
Duoo
Emporio da Mata
Fortunata
Jardins Restaurante e Lounge Bar
L’e Plateau d’argent
Limoncello Ristorante
Liv Lounge
Loca como Tu Madre
Nosso mar
Oliver
Parrila Madrid
Patuá
Piacere
Salim sou eu
Toujours Bistrot
Villa Borghese Restaurante
Villa Tevere

Serviço: Menu Sustentável
Data: Até 7 de setembro
Preço: R$ 29,90, R$ 39,90 e R$ 49,90 – almoço ou jantar
Número de restaurantes: 24
Site: www.menusustentavel.com.br