Muitas Áfricas a compor um sabor singular – assim podem ser definidas as raízes africanas da mesa brasileira. Os encontros étnicos das tradições e das nações africanas trazidas ao Brasil apresentaram mais do que uma plural e diversificada cultura afrodescendente: elas deram à nossa mesa mais sabor e encanto. E é esse legado culinário que o Espaço Mesa Brasileira apresentará em exposição, de 10 de novembro a 22 de dezembro no Restaurante-Escola Senac do Anexo IV/10º andar, na Câmara dos Deputados, em Brasília.
Sob a curadoria do antropólogo e museólogo Raul Lody e promovida pela Câmara dos Deputados, em parceria com o Sistema CNC-Sesc-Senac, a exposição Homenagem à Culinária de Matriz Africana destacará o rico patrimônio partilhado por Brasil e África a cada colher de caruru, no cheiro do acarajé frito no dendê, no sabor da pimenta cozida com jiló e no emblemático açúcar da cana.
Segundo Lody, “o Brasil é o país que reúne o maior número de afrodescendentes e isso somente reforça os profundos laços civilizadores e formadores do nosso povo. São encontros construídos com base nas relações históricas, sociais e comerciais com suas muitas e diferentes culturas”. E complementa: “São encontros que se revelam nos ingredientes, nos utensílios e nas técnicas culinárias, mas também na organização de pratos, nos cardápios recheados de significados e símbolos”.
Para redescobrir ou relembrar os sabores da gastronomia africana temperada de brasilidade, foi preparado um festival gastronômico especial, que ocorrerá nos dias 10 e 11 de novembro, também no Restaurante-Escola Senac.
Os visitantes ainda podem aproveitar para ter uma aventura sensorial pelas raízes culturais africanas no Brasil contemporâneo com a exposição Pano de Alá – a tecelagem africana na Bahia. Fruto de parceria entre a Câmara dos Deputados e o Sistema CNC-Sesc-Senac, a mostra apresenta toda a riqueza da cultura afrodescendente expostas em panos da costa confeccionados pela Casa do Alká, centro de memória e arte da comunidade e terreiro do Ilê Axé Opô Afonjá, de Salvador/BA.
A exposição é parte das comemorações do Dia Nacional da Consciência Negra e ficará aberta ao público de 10 de novembro, às 13h, até 22 de dezembro, no Espaço Cultural Zumbi dos Palmares, que fica no 10º andar do Anexo IV, na Câmara dos Deputados, em Brasília.
