Novo chef no Places

Fotos: Renato Acha
Por Paula Pratini      Fotos: Renato Acha

O restaurante Places tem um novo ingrediente para incrementar o seu cardápio. O chef de cozinha Guilherme Braga acaba de assumir as caçarolas da casa. Desde julho, Guilherme com apenas 25 anos, experiência em grandes hotéis como o Royal Tulip e Lake Side, além do Gero e do conceituado Vecchio Sogno de Belo Horizonte, assume o posto na cozinha. Segundo ele, a experiência adquirida com o antigo chef Rodrigo Viana influenciou diretamente na segurança para exercer o cargo. “O cardápio de origens italiana e mediterrânea permanece, porém com pequenos toques personalizados. O serviço de buffet continua o mesmo e somente os pratos de acompanhamento do almoço tiveram algumas alterações, mas nada muito diferente do que  se costuma servir “, esclarece.

A preocupação em manter a qualidade e padrão da casa se estendem aos pratos apresentados na noite de apresentação do chef à imprensa.  Na entrada foi servida a “Salada de shitake, muçarela de búfala, rúcula e tomates cerejas salteados”, harmonizada perfeitamente com o espumante Grand Legado Brut. No prato principal, “Caçarola de polvo cozido e servido à moda espanhola com batatas, cebola e ovo”, acompanhado de uma taça de Finca Angel- Torrontez e “Cordeiro braseado servido com arroz ao creme de leite fresco, champignons e grana padano”, com o delicioso Tavs-Jumilla do Mil 10. Para finalizar, o clássico Creme Brulèe.

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Serviço:
Places Restaurante
SHS quadra 5 bloco H- Brasília-DF
Telefone: (61) 3223-1526
www.placesrestauarante.com.br