Paula Pratini
O restaurante Oliver acaba de adquirir para sua carta de vinhos, uma seleção com os melhores rótulos da vinícola italiana Ceretto. Conhecida mundialmente pelos vinhos “Barolo”, a vinícola, criada por Riccardo Ceretto, nasceu no pequeno vilarejo de Santo Stefano Belbo, e nos anos 30 se estabeleceu na pequena Alba, localizada na região de Piemonte.
Nos início dos anos 60, Bruno e Marcelo, filhos de Riccardo, se juntaram à produção do pai e deram novo ânimo e frescor ao negócio. Desde então, a família também se expandiu para Barbaresco e Castiglione Faletto e leva em toda a sua produção, de mais de quinze rótulos, os certificados ISO 9001 – Sistema de Gestão da Qualidade, ISO 22000 – Segurança Alimentar e ISO 22005 – Rastreabilidade da cadeia alimentar, desde a vinha até as garrafas.
No Restaurante Oliver, a sugestão para a entrada com antepastos, ou como aperitivo, é o Blangè Langhe Arneis- frutado branco, com toques de pêra e maçã. Exemplar com leve fermentação e concentração de CO2, que traz ao vinho baixa acidez e paladar suave.
O tinto Rossana – Dolcetto d’Alba, com aroma frutado e floral, é o ideal para harmonizar com o prato Robalo com cama de Purê de Batatas, manjericão e tomate frescos italianos, que o restaurante oferece.
Se o cliente preferir, Zonchera – Barolo, harmonioso vinho com pouco tanino e equilibrado, é uma opção certa para acompanhar carnes vermelhas e cozidos; e Bernardina – Nebbiolo d’Alba, produzido com as uvas Nebbiolo, com suave bouquet de violetas. Perfeito para degustar durante o dia acompanhado de massas, carnes brancas e vermelhas.
Na sobremesa Moscato – d’Asti, doce vinho branco de cor amarelada, com aroma frutado e com frescor delicado. Pode ser saboreado com frutas cítricas como morangos, abacaxi e uma cremosa Panna Cotta.
Serviço: Oliver
Endereço: SCES Trecho 02 Lote 2 – Clube de Golfe
Funcionamento: Segunda a sexta, de meio dia à meia-noite. Sábado, das 12 à 1h. Domingo, das 12 às 17h.
Telefone: (61) 3323-5961.
