Iguarias da culinária vegetariana da Índia, Japão, Jamaica e Brasil serão apresentadas pela equipe comandada pelo chef panamenho e consultor gastronômico da casa Aris Latham, durante as quartas de maio, a partir das 19 horas.
As oficinas são bem interativas e transformam o salão do restaurante em uma cozinha aonde os alunos acompanham a elaboração de um menu completo (entrada, prato principal, sobremesa e suco), seguido de degustação. As receitas podem ser levadas para casa com um material completo.
“Nesse primeiro momento contemplaremos a gastronomia vegetariana. Queremos desmistificar a cozinha natural e mostrar que essa culinária pode sim seguir uma vertente da alta gastronomia com sabor e qualidade gourmet. O que muitas pessoas desconhecem é que o orgânico está ligado ao processo de produção, sem a utilização produtos químicos, e não às restrições alimentares”, explica o proprietário do restaurante Bhumi, Gilberto Costa Manso.
O chef Aris Latham é consultor gastronômico do restaurante Bhumi desde sua inauguração em abril de 2010. Aris mora em Alto Paraíso e é PhD em Ciência da Alimentação e Nutrição, começou sua jornada dentro do vegetarianismo há mais de 41 anos e na alimentação crua viva há 35 anos. Foi eleito um dos melhores chefs vegetarianos dos EUA pela revista Vegetarian Times. Nasceu no Panamá, na Zona do Canal. Descendente direto de uma família de mestres culinários africanos das Índias Ocidentais e tornou-se um famoso defensor dos alimentos saudáveis. Formado no campus de Fullerton da Universidade do Estado da Califórnia, com mestrado em Lingüística, e trabalhou como administrador de Educação Bilíngüe
É o fundador da culinária chamada de Sunfired Cusine (cozinha vegana crua) e o Paradise Pies (tortas exóticas preparadas com massas desidratadas). As delícias da Sunfire Cuisine foram servidas a várias celebridades e pessoas importantes, como Justice Sandra Day O’Connor, Barbara Streisand, Dennis Weaver, Dick Gregory, Dexter King, Marilyn e Harvey Diamond, Angela Bofil, Iyanla Vanzant, Victoras Kulvinskas, Eryka Badu, Jesse Jackson, Ben Vereen, Dr. Neil Barnard, Aley Sheedi, Philip Michael Thomas, Issac Hayes, Cicely Tyson, Joe Piscopo, Senador Alcee Hastings, Sidney Potier, Eddie Albert, Susan Taylor e Ed Asner.
Serviço: Oficina Culinária Vegetariana Internacional
Valor: R$ 51,00 (cinqüenta e um reais por pessoa)
Nº de vagas: 30 por oficina
Endereço: CLS 113, Bloco D – Loja 33 – Asa Sul – Brasília – DF
Horário: 19 às 22 horas
Inscrições e informaçõies: (61) 3345-0046
Equipe: Chefes Aris Latham, Joabya Nunes, Alice Ramos, Jonas Diego e Elisabeth Vargas.
