O convidado é o chef César Santos, que comanda o restaurante Oficina do Sabor, em Pernambuco. Santos é considerado o embaixador da culinária pernambucana e já foi presidente da Associação de Restaurantes da Boa Lembrança.
No primeiro dia, 21, haverá almoço degustação e nos dias 22 e 23 acontecem os jantares degustação, todos com cardápio exclusivo elaborado por César Santos que vai promover uma intensa união de temperos e sabores, unindo a brasilidade da região nordeste do país com os sabores da culinária contemporânea.
O Menu custará R$ 140,00 por pessoa e inclui entrada, dois pratos principais e sobremesa. As bebidas não alcoólicas também estão incluídas como água, sucos, refrigerantes e café, além do Limoncello, licor de limão à base de limão, álcool, água e açúcar.
Para abrir os trabalhos, um Caldinho de camarão e tapioca frita. Para entrada, Queijo coalho verão frescal (Queijo coalho frito banhado com molho de ervas e mostarda com mix de folha fresca) e Salada Sertaneja (Feijão verde e fava com cheiro verde, carne de charque e queijo ao molho de mostarda e hortelã). Como pratos principais, as opções são o Camarão Caboclo, uma receita inédita do chef, (Camarão ao molho de jerimum e manga com cuscuz de milho, cuscuz de massa de mandioca) e a Carne de sol Pernambucana (Carne de sol de filé ao molho de cebola roxa com Farofa de jerimum e purê de macaxeira e cheiro verde). Para finalizar, o Coqueiros e cocos (Cocada mole, cocada de forno, pudim de coco, Maria mole de coco, sorvete de coco).
Cardápio
Boas vindas
Caldinho de camarão, tapioca frita
Entradas
Primeira Entrada – Queijo coalho verão frescal
Queijo coalho frito banhado com molho de ervas e mostarda com mix de folha fresca
Segunda Entrada – Salada Sertaneja
Feijão verde e fava com cheiro verde, carne de charque e queijo ao molho de mostarda e hortelã
Prato principal
Primeiro Prato – Camarão Caboclo (Receita inédita)
Camarão ao molho de jerimum e manga com cuscuz de milho, cuscuz de massa de mandioca
Segundo Prato – Carne de sol Pernambucana
Carne de sol de filé ao molho de cebola roxa com Farofa de jerimum e purê de macaxeira e cheiro verde
Sobremesa
Coqueiros e cocos
Cocada mole, cocada de forno, pudim de coco, Maria mole de coco, sorvete de coco
Serviço: “O Sabor de todos os lugares no Oliver” com o chef César Santos
Local: Oliver – Clube de Golfe (SCE/SUL Trecho 02 Conjunto 2 Parte B
Data:
Almoço degustação: 21 de abril (Domingo), a partir das 12h
Jantar degustação: 22 de abril (Segunda-feira), a partir das 19h30
Jantar degustação: 23 de abril (Terça-feira), a partir das 19h30
Quanto: R$ 140 por pessoa (Inclui água, sucos, refrigerantes, café e Limoncello)
Horário de funcionamento: De segunda a domingo, a partir das 12h
Mais informações: (61) 3323-5961
