O Festival Panelas da Casa vai de 21 de fevereiro a 15 de março e movimenta onze casas com menu completo, com entrada, prato principal e sobremesa, ao preço único de R$ 49,00 no almoço e/ou jantar. Os cardápios, criados especialmente para o evento, trazem uma novidade na sua concepção: o trabalho a quatro mãos para elaboração de cada prato. “Como somos uma confraria, na qual a intenção é a interação, troca de experiências e conhecimentos, realizamos uma dinâmica onde o chef de uma casa, ajuda o chef de outra casa a criar o seu menu”, explica David Lechtig, chef e proprietário do restaurante El Paso.
Dessa alquimia, surgiram sabores deliciosos! Entre as casas participantes, a parceria ficou assim:
Veloce cria com o Cantucci
Cantucci cria com o Carpe Diem
Carpe Diem cria com o Bhumi
Bhumi cria com o C’est la Vie
C’est la Vie cria com a Belini Café
Belini Café cria com o El Paso
El Paso cria com a Belini Pães
Belini Pães cria com a Nossa Cozinha
Nossa Cozinha cria com o Genghis Khan
Genghis Khan cria com o Café Savana
Café Savana cria com o Veloce
E tem mais novidades nesta edição! A cada quatro menus consumidos em restaurantes diferentes, o cliente vai ganhar um ramekin de cerâmica assinado pelo artista Davi Ferraz. São cinco cores diferentes para colecionar. “A cada casa diferente visitada, o cliente recebe um carimbo em um cartão individual, ao completar quatro, ganha o mimo”, explica David.
Mais uma vez, a cervejaria Colombina, patrocinadora oficial do evento, apresenta suas criações com os pratos do festival. Cada menu foi cuidadosamente harmonizado com um dos rótulos da marca, que será sugerido por R$ 19,90. O que vai garantir uma experiência única e completa para quem passar por um dos restaurantes do Panelas.
Agora é só escolher. Vamos começar? Participam: Belini Café – The Coffee Experience, Belini Pães & Gastronomia, Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável, Café Savana, Cantucci Bistrô, Carpe Diem, Genghis Khan, C’est La Vie Bistrô & Creperia, El Paso, Nossa Cozinha Bistrô e Veloce.
Dentro do mesmo espírito de união que move a confraria, o Panelas da Casa vai realizar oficinas gastronômicas. “As oficinas terão inscrições gratuitas e acontecerão nos restaurantes participantes, sempre comandadas por dois chefes, seguindo o conceito a quatro mãos, onde os inscritos não serão meros expectadores, mas colocarão a mão na massa. O cronograma e as inscrições serão divulgadas em breve no facebook e instagram do festival”, explica David Lechtig.
Menus completos:
Belini Café – The Coffee Experience – 114 Sul – Criação com C’est la Vie
Almoço e Jantar
Entrada
Mix de folhas verdes montada em grissinis de provolone com delicadas fatias de presunto de Parma e molho de mostarda e mel.
Principal
Pasta Canastra: pasta al dente ao molho branco, linguiça toscana crocante e lascas de queijo Canastra.
Sobremesa
Brigadeiro de Café: o inconfundível brigadeiro de café da casa com generosa camada de chantilly de canela.
Harmonização – Colombina IPA
Belini Pães & Gastronomia – 113 Sul – Criação com El Passo
Almoço e jantar
Entrada:
Guacamole picante com tangerina em gomos e cornecciones assados no forno à lenha.
Principal:
Riso di parma: risoto al dente de Presunto Parma, muçarela de búfala derretida e tomates confitados.
Sobremesa:
Profiteroles: recheado com sorvete e banhado em chocolate meio amargo.
Harmonização – Colombina Weiss
Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável – 113 Sul – Criação com Carpe Diem
Almoço e Jantar
Entrada:
Ceviche Vegano: finas fatias de legumes e frutas da estação marinados em suco de limão
Principal:
Nhoque de Abóbora: macio e de sabor marcante com nosso molho caseiro puro de tomates orgânicos e leve toque de manjericão.
Sobremesa:
Panna cotta de castanhas: naturalmente doce com calda de frutas vermelhas frescas.
Harmonização – Colombina Weiss
Café Savana – 116 Norte – Criação com Genghis Khan
Almoço e Jantar
Entrada:
Dumpling de legumes e ricota com molho curry;
Prato principal:
Picadinho Oriental com Shitake: picadinho de filé com molho à base de shoyu e cogumelos shitake, acompanhado de farofa com farinha panko, com castanhas e arroz com pimentão vermelho.
Sobremesa:
Cheesecake com geleia de laranja, raspas de limão Siciliano e calda de hibiscos.
Harmonização – Colombina IPA
Cantucci – 403 Norte – Criação com Veloce
Jantar
Entrada
Conchiglioni de siri ou de funghi ao pomodoro
Prato principal
Polpetone gratinado e recheado com muçarela de búfala com nhoque ao pesto
Sobremesa
Panna Cotta com calda de framboesa
Harmonização – Colombina IPA
Carpe Diem – 104 Sul, Brasília Shopping, Terraço Shopping e CasaPark – Criação com Cantucci
Almoço e Jantar
Entrada:
Barquinha de cogumelo hiratake, abacaxi e requeijão: cogumelo hiratake e paris grelhado com alho, alho poro e cebola, vinho branco, ervas frescas, limão, molho shoy e requeijão. Acompanha mini foccacia crocante
Prato principal:
Mignonnette ao molho boursin (mostarda escura, mostarda l´ancienne, cebola e vinho, rôti e creme de leite) com ravióli de queijo especial
Sobremesa :
Panna cotta de chocolate branco, calda de taperebá (cajá ) e crocante de castanha de cajú.
Harmonização – Colombina IPA
C’est La Vie – 408 sul – Criação com Bhumi
Almoço e Jantar
Entrada
Petit Bhumi: crepe com massa de ervas, recheado com mix de cogumelos e ricota temperada, decorado com redução de aceto balsâmico.
Prato
Poisson: pescada amarela, banana da terra e molho branco gratinada com parmesão, arroz branco e legumes salteados.
Sobremesa
Le profiteroles: taça de profiteroles recheado com sorvete artesanal de pistache, ganache de chocolate e chantilly.
Harmonização – Colombina Weiss
El Paso – 110 Norte, 404 Sul e Terraço Shopping – Belini Café – The Coffee Experience
Almoço e Jantar
Entrada
Ceviche Maya: ceviche de peixe branco com creme de abacate e azeite.
Prato principal
Arroz moreno de camaronês: Arroz cremoso com coco, camarões e pimenta amarela.
Sobremesa
Afogatto de tres leches: Bolo de três leites com chantilly e sorvete regado com café espresso
Harmonização – Colombina Pepper Lager
Genghis Khan – 214 Norte – Criação com Nossa Cozinha
Jantar
Entrada
Barbecue Sando: sanduíche de Kakuni desfiado ao molho barbecue
Prato principal
Genghis Brasuca: genghiskhan de cupim acompanhado de yakimeshi, bacon, cenoura, acelga e repolho roxo
Sobremesa
Santo Bolo: bolo de capim santo sobre creme de hibisco e gengibre, coberto com chantilly de canela
Harmonização – Colombina Weiss
Nossa Cozinha – 402 Norte – Criação com Belini Pães & Gastronomia
Almoço e Jantar
Entrada
Biscuit com salmão curado na casa e creme de limão Siciliano
Prato Principal
Milanesa de filé recheada com linguiça de pernil e cogumelos, chutney de tomate com manga e manjericão do sítio
Sobremesa
Sobremesa dos sete anos: parfait elaborado com as nossas sobremesas mais emblemáticas Cheesecake, fudge brownie, red velvet e parfait de limão e torta de nozes
Harmonização – Colombina IPA
Veloce – Deck Brasil – Criação com Café Savana
Almoço e Jantar
Entrada
Trio de Arancinis
Prato Principal
Linguine al limone con spiedini di gamberi (Linguine com creme de limão Siciliano e pangrattato de presunto de Parma e espetinho de camarão Grelhado).
Sobremesa:
Tortino al Cioccolato com sorvete de baunilha
Harmonização – Colombina IPA
Serviço: Festival Gastronômico Panelas da Casa
Data: De 21 de fevereiro a 15 de março
Valor menu (entrada + principal + sobremesa): R$ 49,00 (por pessoa)
Valor cerveja Colombina: R$ 19,90.
