Parrilla Madrid lança o projeto Vinos y Tapas.

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Fotos: Weivson Andrade. Divulgação.

O Parrilla Madrid lançõu o projeto Vinos y Tapas e passar a a oferecer 50 vinhos em taças (50, 100 e 150 ml), com preços que variam de R$4 a R$200, de pendendo do rótulo. O mérito fica por conta das oito máquinas Enomatic, que conservam as bebidas em estado ideal, próprias para consumo por até 21 dias.

O segredo da técnica é ocupar a garrafa com gás argônio, substituindo o oxigênio na medida em que os líquidos vão saindo (evitando a oxidação). Outro ponto importante é a exatidão da dose, que é programada para ser servida na quantidade correta, garantindo que o cliente pague pelo que ele beba. “A possibilidade de experimentar vários vinhos é uma delícia, uma viagem por aromas e sensações”, afirma o proprietário Gil Guimarães.

A seleção de vinhos foi elaborada com o apoio de profissionais renomados do país, como Marcio Moualla, Matthieu Peluchon e Alexandre Lalas. “Há vários ‘Wine garage’, vinhos únicos de pequenos produtores, que expressam a personalidade de seus produtores, com a diferença que os nossos tem ótimo custo-benefício, diferentes de alguns garages com preços exorbitantes”, diz Gil.

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Gil Guimarães criou o famoso “Barcelona, Més que un bar”, que foi grande sucesso funcionando por 4 anos nas 206 sul, onde aproximou o menu de tapas aos autênticos bares de tapas espanhóis. “Resgatamos receitas de sucesso de lá, como os camarões empanados no chope, as croquetas de Jamon e Pollo e novidades como o de Montadito de linguiça com polenta frita e aioli”, conta Gil.

Nos pratos principais também há várias novidades como o Risotto Mágico, com camarão puxado no azeite com burrata e raspas de limão siciliano, o Filé ao molho de mostarda de Dijon Ancianne com batatas coradas, que se juntam aos tradicionais cortes assados na Parrilla das raças Black Angus e Kobe Beef, como Ancho, Chorizo e Assado de Tira.

O restaurante promove happy hour todas as quartas-feiras, das 18 às 21 horas, com dose dupla de taças de vinhos tintos, brancos e roses. Às quintas-feiras a dose dupla é de espumantes e sangrias em taças até às 21 horas só para as mulheres e embalam a Wine Music.

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Serviço: Parrilla Madrid
Endereço: CLS 408 Sul
Horário de funcionamento: De segunda a quinta-feira de 12h às 15h, sexta e sábado de 12h às 01h e no domingo de 12h às 17h.
Telefone para reservas: (61) 3443-0698.