Leandro Nunes abre as portas do Leo, na Vila Planalto, onde funcionava o Jambu. A ideia é entrar na casa e no universo do Chef, que entre uma receita e outra, ouve Rock e curte Tatuagem e Graffiti. Leo é como Leandro é chamado pelos amigos e parentes em casa. E é assim que ele quer que os clientes se sintam, em sua casa. “Quem vier ao Leo terá uma ideia melhor de como eu sou, como eu me expresso”, ressalta o chef Leandro.
O espaço com atmosfera descontraída passou por mudanças e ganhou cores na identidade visual. Após duas semanas de reformas, com projeto desenvolvido pelas arquitetas Louise Bassoli e Maritza Dantas, da Duna Studio, o ambiente ganhou um visual mais jovem e moderno, com cadeiras coloridas, luminárias direcionais no balcão do bar e simpáticos tijolinhos nas paredes. Essas, ainda ganharam as cores do grafite do artista Mikael Guedes, conhecido como Omik, responsável por colorir alguns muros da capital. A identidade visual, incluindo logo e cardápio, é do diretor de arte Marcus Valls.
O cardápio abre possibilidades para um passeio livre e compartilhamentos de delícias entre os comensais. Os pratos são feitos em porções ideais para compartilhar. “Ao longo dos anos, eu observei que os clientes faziam os pedidos e acabavam provando do prato da pessoa com quem dividiam a mesa ou faziam o mesmo pedido da mesa ao lado. Por que não fazer pratos para compartilhar?”, convida o chef.
O menu enxuto – com apenas 15 pratos – possibilita que um grupo de quatro a seis pessoas, por exemplo, possa degustar todo o cardápio em uma única visita ao restaurante, experimentando assim o melhor da casa. Os pratos trazem ingredientes conhecidos pelo público como leite de coco, abóbora, baru, castanha, cupuaçu e algumas iguarias como a pimenta de macaco e cumaru.
Para começar, Leo sugere focaccia da casa (R$ 9,00), tomate assado com baru (R$ 16,00) e salada com compota de maçã, castanha de caju e aceto balsâmico (R$ 26,00).
Os oito pratos seguintes apresentam uma crescente de temperatura e tamanho. Sempre com novidades, a previsão é de que Leandro mude o cardápio a cada seis semanas.
Já é possível provar o tartare de kobe com gema de mostarda Dijon; a mandioquinha sobre creme de feijão fradinho com leite de coco; o pato de sol – peito de pato curado com purê de macaxeira com manteiga de garrafa, nirá e farofa de pimenta de macaco – e a pescada amarela com acelga, tartare de banana-da-terra, tangerina e pimenta de cheiro, por exemplo.
O hambúrguer é um dos poucos preparos que permaneceu no cardápio, mas ganha a versão mini, com duas unidades, e algumas mudanças. O prato (R$ 30,00) traz um mix de coxão e picanha de wagyu e kobe, brioche de açaí, molho de queijo gruyère, cebola caramelizada, picles de maxixe e alface americana com acompanhamento de molho barbecue da casa.
Por fim, três sobremesas (R$ 26,00 cada) que ganharam versões em porções maiores para serem divididas: o creme de cupuaçu com sagu no café e formiga maniwara; brownie de chocolate meio amargo com creme inglês de cumaru e o arroz doce cozido com leite de coco e batata doce e paçoca de amendoim.
Serviço: Leo Cozinha Contemporânea
Inauguração: 8 de junho (quinta)
Endereço: Rua dos conselheiros Lt 02 – Vila Planalto, Brasília – DF
Horário de Funcionamento: Almoço – terça-feira a sábado, de 12h às 15h | domingo, de 12h30 às 16h.
Jantar – terça-feira a sexta-feira, das 19h às 23h; sábado, das 19h30 às 23h30.
Informações: (61) 3081-0900.
