O 22º Congresso Nacional da Abrasel acontece entre os dias 18 a 20 de agosto no Centro de Convenções Ulysses Guimarães e reúne empresários, autoridades, especialistas nacionais e internacionais de gastronomia e de gestão voltados aos negócios do setor. A feira Restaurante Show acontece em simultaneidade ao evento, ambos com o tema “Novos Tempos, Novos Líderes”. Debates sobre os desafios e oportunidades do setor de alimentação fora do lar serão propostos durante o congresso.
“Além da programação técnica e novidades tecnológicas, vamos debater os desafios desse setor que já representa 2,4% do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro, e possui enorme potencial na geração de trabalho, principalmente no que se refere às oportunidades de primeiro emprego, absorção de mão de obra não especializada (candidata permanente à exclusão), melhoria da qualificação profissional e desenvolvimento de novas carreiras”, afirma Paulo Solmucci Júnior, presidente executivo da Abrasel. Ele aponta que o Congresso Nacional abre uma excelente oportunidade para que o setor – que hoje congrega cerca de um milhão de empresas e que gera seis milhões de empregos diretos em todo o país – possa debater importantes assuntos em prol do desenvolvimento do setor de alimentação fora do lar no cenário nacional.
O evento, promovido em parceria com o Serviço Nacional de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), além de diversos parceiros da iniciativa privada, como a Ambev e a Souza Cruz, será aberto oficialmente ao público no dia 18, as19h30, no auditório do Centro de Convenções Ulysses Guimarães.
Dentre os destaques desta edição, que espera receber em Brasília mais de 1500 congressistas e 7 mil visitantes durante os dois dias da feira, estão, uma vasta programação técnica, a apresentação de novas oportunidades de mercado e de negócios, além do fortalecimento das redes de relacionamento dos empresários do segmento. No aspecto de novos conhecimentos, a programação contará com a presença de grandes chefes da cozinha e palestrantes nacionais e internacionais.
Um dos diferenciais do 22º Congresso Nacional da Abrasel, está justamente em sua programação, focada no aprimoramento profissional. Neste ano, a feira Restaurante Show 2010, que ocorre paralelamente ao evento, reunirá as principais empresas fornecedoras de produtos, equipamentos, tecnologia e serviços para o setor, além da Arena Gastronômica, onde renomados chefes demonstrarão ao vivo com fazer suas receitas de sucesso em uma verdadeira “aula-show”.
A Restaurante Show também contará com diversas áreas temáticas, abertas ao público durante os dois dias do evento, sempre das 13h30 as 21 horas. Na programação está Expocachaça, onde as grandes marcas nacionais realizarão a inédita “degustação sensorial” da bebida; o Espaço Inovação, com novidades e produtos para cozinha, e leilão de produtos no dia 20. Nesta área, também haverá o Espaço Bar e Bar, com exposição exclusiva dos produtos da Ambev e, onde, cervejeiros da empresa farão a degustação técnica do produto.
Outras novidades serão os Espaços Padaria Show, Vinícola Show, Café e Espaço Abrasel. Nestes locais os visitantes poderão conhecer as tendências dos segmentos, acompanhar o lançamento de novos produtos, participar de degustações e ainda conhecer detalhes sobre produtos brasileiros de reconhecida qualidade internacional, como é o caso da cachaça e café, além de permitir uma melhor troca de informações e a realização de negócios.
Veja a seguir a programação completa do evento:
Dia 18/08
| 19h30 | Abertura oficial | Auditório do Centro de Convenções |
| Dia 19/08 | ||
| 14h30 as 15h30 | Workshop: “Estratégias Competitivas na Panificação” – Consultor do Propan: Emerson Amaral | |
| 14h30 as 15h30 | Teatro: Macarone & Risoleta – Visão do Negócio – Companhia Paulista de Teatro | |
| 15h15 as 16 h | Workshop: “ECAD – Cobrança do direito autoral: quais são seus direitos ?” – Palestrante: Advogado Persival Maricato | |
| 15h45 as 16h45 | Workshop: “Outback Steak House” Propriedade como modelo novo de Negócio no Food Servicee
– Salin Boulos MarounMamaroum |
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| 16h as 16h45 | Workshop: “Lei do Inquilinato”
Palestrante: Advogado, Mario Cerveira Filho |
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| 17h00 as 18h00 | Fórum: “Gorjeta – Paulo Solmucci e Convidados”
Desembargador Federal do Trabalho, Jorge Berg Mendonça |
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| 19 horas | Palestra: “Construindo uma Tropa de Elite”
Paulo Storani |
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| Dia 20/08 | ||
| 14h30 as 15h30 | Workshop: “Tecnologia na Gestão – Melhore seus índices e aproveite mais seu tempo como gestor”
Palestrante: Consultor Marcos Couto |
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| 14h30 as 15h30 | Workshop: “Gerente de Salão: Profissional que pode fazer a diferença”
Palestrante: Consultora Isabella Jarock |
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| 15h45 as 16h45 | Workshop: “Pesquisa de Mercado: Alimentação fora do lar na perspectiva do consumidor”
Palestrante: Luiz Góes |
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| 15h45 as 16h45 | Workshop: “Os Desafios de IniciarIniciarInciiar o Sistema de Franquia no SetorSetorSetro de AlimentaçãoAlimentaçãoAliemntação Fora do Lar”
Palestrante: Paulo César Mauro |
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| 17h00 as 18h00 | Fórum: “Cartão de Crédito”
Palestrante: Célio Salles |
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| Restaurante Show | ||
| Espaço Cachaça | ||
| 14h30 as 19 horas | Presença das grandes marcas nacionais e realização da “degustação sensorial”, durante os dias 19 e 20. | |
| Espaço Inovação | ||
| 14h30 as 19 horas | Novidades e produtos para cozinha, com leilão de produtos no dia 20. | |
| Espaço Bar e Bar | ||
| 14h30 as 19 horas | Aberto nos dias 19 e 20 para exposição dos produtos da Ambev, com a presença de técnicos para a degustação de cerveja. | |
| Espaço Padaria Show | ||
| 14h30 as 19 horas | Aberto nos dias 19 e 20 para apresentar aos visitantes as tendências do setor. | |
| Espaço Vinícula Show | ||
| 14h30 as 19 horas | Aberto nos dias 19 e 20, para lançamentos de vinhos e desgustação. | |
| Espaço Café | ||
| 14h30 as 19 horas | Aberto nos dias 19 e 20, com a presença do melhor café nacional, com desgustação. | |
| Espaço Abrasel | ||
| 14h30 as 19 horas | Aberto nos dias 19 e 20, o local servirá de ponto de encontro aos visitantes. | |
| Cozinha Show – Arena Gastronômica | ||
| Dia 19/08 | ||
| 14h30 as 16h00 | Aula Show: “Fricassée de frango à Marroquina, acompanhado Couscous Marroquino”
Chef: Alice Mesquita |
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| 16h00 as 17h30 | Aula Show: “Pirarucu em Crosta de Castanha e Chutney de Acerola”
Chef: Fábio Sicília |
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| 17h30 as 19h00 | Aula Show:
Chef: Philippe Gobet |
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| Dia 20/08 | ||
| 14h30 as 16h00 | Aula Show: “Cabelo de Anjo ao Molho Lagostin e Funghi, Porcini e Rúcula”
Chef: Samuele Oliva |
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| 16h00 as 17h30 | Aula Show: “Apimentando Tiragostos Surpresas”
Chef Túlio |
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| 17h30 as 19h00 | Aula Show: “O Bobó de Camarão Tradicional da mesas pernambucanas do Litoral”
Chef: Duca La Penda |
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Serviço: 22 º Congresso da Abrasel
Data: 18 a 20 de agosto de 2010
Local: Centro de Convenções Ulysses Guimarães – SDC – Setor de Divulgação Cultural – Eixo Monumental – Brasília – Distrito Federal.
