Renato Acha
O restaurante Tempero da Dadá traz uma aura especial à Casa Cor 2011 e tem sido um enorme sucesso em sua curta estada na capital. A quituteira Dadá tem a mão cheia e uma simpatia única ao receber os comensais em um belo ambiente projetado pela arquiteta Walléria Teixeira.
O espaço traz tecnologia em uma proposta contemporânea que dialoga com a atmosfera despojada da Bahia. A sensação é praiana e a vontade de ficar descalço e sentir a brisa do mar vem como elemento integrante memória em uma sinestesia que se funde ao paladar. Não é por acaso que Walléria Teixeira ganhou o Prêmio Casa Cor com o projeto de Melhor Restaurante.
O cardápio do restô conta com delícias baianas criadas com muito carinho por Dadá e sua competente equipe. Um seleto grupo de jornalistas foi convidado para uma degustação no Dia de Cosme e Damião (27 de setembro). Na mitologia Yorubá, os gêmeos são conhecidos como Ìbejì ou Ìgbejì. Dadá homenageou a data especial ao oferecer um prato de santo exatamente igual às oferendas de Ìbejì. A deliciosa iguaria tem ingredientes como arroz, banana, caruru, farofa, pipoca e provoca sorrisos a cada garfada.
O prato de entrada foi a Casquinha de Siri, seguida do afrodisíaco Caldo de Sururu. A seguir veio a divina Carne Louca com Pirão de Banana, que tem ingredientes como filé bovino, palmito, champignon, azeitona e gengibre, com um leve sabor agridoce. Depois veio uma porção generosa de acarajé crocante, seguida da comida de Ìbejì. Na sobremesa, cocada com ameixa e a Punheta da Dadá, uma tapioca com cocada de deixar qualquer um em transe. A Sacanagem da Dadá se destaca como drink para o calor. Trata-se de um refrescante mix de frutas tropicais com vodka.
O Tempero da Dadá permanece no casa Cor até o dia 25 de outubro. O desejo é que o restaurante se estabeleça permanentemente na capital. Não há nenhuma dúvida de que será um grande sucesso. Ficam os nossos votos positivos. Viva a simpatia e a competência de Dadá, com sua gargalhada inesquecível. Axé!
As fotos são apenas ilustrativas e integrantes da degustação. Os pratos integrantes do cardápio são servidos em porções maiores.
