Fui conhecer o Oby na 405 Norte e numa varanda virada para o verde fiz um passeio por pela estrada do Chef Rafa Goebel. Em tupi, “Oby” é verde. A terra fundamenta a pesquisa com produtos orgânicos que saem de diversos produtores e se transformam na acolhedora cozinha com vidro transparente.
O comensal pode acompanhar a alquimia que entrega criações que remetem a culinárias do caribe, Tailândia, Itália, cerrado e leveza como fundamento. Saberes resultam num passeio por diversas influências. Forma, cor e sabor com sabores reinventados que cruzam diversas fronteiras com uma peculiar magia
Para a entrada, a sugestão é o Couvert. Tortilhas coloridas no sabor abóbora e beterraba, acompanhadas de homus de batata doce, grão de bico e ervas frescas (R$ 23) abrem alas. Outra delícia são os bolinhos de siri com um um molho levemente picante.
Se engana quem inicialmente pensa encontrar um menu totalmente vegetariano. Há pratos com peixe, como o “Terramar” (filé de pescada, preparado no sous-vide, ao molho de manteiga de castanhas e ervas frescas, acompanhado de nhoque de bananas ao molho de leite de coco fresco defumado e de salada verde com abacate, pipoca de grão de bico e molho de ervas frescas; Um passeio pelo Oriente se faz no “Galinho de Bangkok” (frango orgânico com leite de coco fresco e curry verde tailandês), acompanhado de Arroz Masala (arroz cateto e vermelho com especiarias) e da Salada Verde-Oby (mix de folhas com abacate, grão de bico crocante e molho de ervas frescas).
Já o “Siciliano” apresenta Frango Siciliano (sobrecoxa orgânica grelhada com molho de limão siciliano e ervas), acompanhado de purê de abóbora defumado (Abóbora com batata e ervas frescas) e do Couscous Primavera (couscous marroquino com cogumelos, castanhas, legumes, frutas secas e ervas frescas).
Para sobremesa, surpreendem o BBeatie Brownie com frutas vermelhas é delicioso. Já as trufas com 100% cacau são levemente adoçadas com tâmaras. A casa oferece bebidas orgânicas, vinhos, limonada, chá mate, refrigerante, e vários sabores de kombucha.
Fica no Bloco C da CLN 405 e funciona de terça a sábado das 11h às 21h, e domingos das 11h às 17h. Tem delivery no Ifood e via Whatsapp (61) 99966-1112. Aceita todos os cartões
@obysaboresorganicos
